Stell dir vor, du löffelst die erste cremige Ladung in den Mund. Die Kartoffeln umhüllen weich die süßen Karottenstücke, und alles fühlt sich so richtig sämig an. Kein Wassertropfen zu viel, nur pure Wärme und Geschmack.

Ich hab das früher oft vermasselt. Suppen, die trotz Sahne wie Brühe schmeckten. Stundenlang gerührt, und am Ende Flüssigkeit pur. Bis ich den Trick mit der Kartoffelstärke entdeckt hab. Jetzt klappt’s immer. Du brauchst nur einen Stabmixer und Geduld.

Diese cremige Kartoffel-Karottensuppe rettet deinen Abend. Sie ist schnell, sättigt lange und schmeckt nach Zuhause. Scroll weiter, und du weißt genau, wie du sie hinbekommst. Versprochen, keine wässrige Soße mehr.

Der einfache Trick: Kartoffelstärke für perfekte Cremigkeit

Der Schlüssel liegt in der Kartoffelstärke. Sie bindet natürlich, ohne Mehl oder extra Sahne. Püriere nur ein Drittel der Suppe, und die Stärke macht alles cremig.

Viele Suppen werden wässrig, weil zu viel Flüssigkeit drin ist. Oder alles püriert, was fade macht. Hier bleiben Stücke bissfest, und die Textur wird samtig. Keine Klümpchen, garantiert.

Du sparst Zeit und Nerven. Diese cremige Kartoffel-Karottensuppe ohne Klümpchen gelingt Neulingen wie Profis.

Cremige Kartoffel-Karottensuppe (Keine wässrige Soße mehr!)

Zutaten für 4 Portionen cremiger Kartoffel-Karottensuppe

600 g festkochende Kartoffeln
300 g Karotten
800 ml Wasser
200 ml Sahne
1 Bund frischer Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Perfekt für den Herbst. Die Zutaten sind günstig und immer verfügbar. Vegan? Ersetze Sahne durch Kokosmilch.

Das Basis-Gemüse

Festkochende Kartoffeln geben die meiste Stärke ab. Sie zerfallen nicht, sondern binden. Karotten bringen Süße und Farbe. Frisch gewählt, schmeckt’s am besten.

Flüssigkeiten und Würze

Genau 800 ml Wasser reicht. Sahne macht’s rund. Schnittlauch hack fein für Frische. Salz und Pfeffer wecken alles auf.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Cremige Suppe in 30 Minuten

Vorbereitung: 10 Min. Kochzeit: 20 Min. Schwierigkeit: Einfach. Pro Portion ca. 250 kcal.

Schritt 1: Gemüse schälen und würfeln

Schäl Kartoffeln und Karotten. Schneid in 1,5 cm Würfel. Gleich groß, damit alles gleich gar wird. Ungleiche Stücke garen holprig.

Schritt 2: Mit wenig Wasser köcheln

Topf mit Würfeln, 800 ml Wasser, Salz und Pfeffer füllen. Zugedeckt 20 Min mittlere Hitze. Wenig Wasser lässt Kartoffeln Stärke abgeben. Zu viel, und’s wird dünn.

Schritt 3: Der Stärke-Trick – Pürieren im Topf

Topf runter von Herd. Ein Drittel pürieren mit Stabmixer, bis glatt. Stärke löst sich, bindet cremig. Restliche Stücke einrühren. Kein Auskippen nötig.

Schritt 4: Sahne einrühren und abschmecken

Sahne unterrühren. Niedrige Hitze 2 Min wärmen, nicht kochen. Gerinnt sonst. Mit Salz und Pfeffer probieren.

Schritt 5: Mit Schnittlauch servieren

In Schalen füllen. Schnittlauch fein hacken und drüberstreuen. Zu Brot passt’s super. Sofort essen, heiß am besten.

Nährwerte & Kalorien der Kartoffel-Karottensuppe

Pro Portion	Wert
Kalorien	ca. 250 kcal
Protein	4 g
Fett	12 g
Kohlenhydrate	30 g

Reich an Beta-Carotin aus Karotten. Sättigt durch Kartoffeln. Gut für kalte Tage.

Tipps & Fehler vermeiden bei der cremigen Suppe

Zu viel Wasser? Nächstes Mal dosier genau. Falsch püriert? Immer nur ein Drittel. Lagert 2 Tage im Kühlschrank. Einfrieren ok, auftauen und erhitzen.

Vegan: Kokosmilch statt Sahne. Rühre langsam ein.

Variationen: Deine cremige Kartoffel-Karottensuppe pimpen

Mit Ingwer: 2 cm reiben für Schärfe. Currypulver streuen für Würze. Toppings wie geröstete Kürbiskerne crunchen toll.

FAQ: Alles zu cremiger Kartoffel-Karottensuppe

Warum wird die Suppe nicht cremig?

Meist zu viel Wasser oder mehlige Kartoffeln. Nimm festkochend und genau 800 ml. Püriere ein Drittel gut durch, dann bindet die Stärke alles natürlich. Teste mit 20 Min Köcheln.

Kann ich Milch statt Sahne nehmen?

Ja, aber cremiger wird’s mit Sahne. Milch macht’s leichter, rühre bei 60 Grad ein, sonst flockt sie. Für 200 ml Milch die Suppe 1 Min länger wärmen.

Welche Kartoffeln sind am besten?

Festkochende wie Linda oder Sieglinde. Sie geben Stärke ab, ohne matschig zu werden. Vorwiegend gelb, nicht rot. 600 g reichen für sämige Bindung bei 4 Portionen.

Wie lagere ich Reste?

Abkühlen lassen, luftdicht im Kühlschrank bis 3 Tage. Erhitzen bei niedriger Stufe, umrühren. Einfrieren in Portionen bis 2 Monate, Stärke hält die Cremigkeit.

Ist die Suppe vegan machbar?

Perfekt: Sahne durch Kokosmilch ersetzen. 200 ml für Cremigkeit. Wasser bleibt gleich. Schnittlauch toppt vegan. Geschmack bleibt süß und rund.

Warum gleichmäßige Würfel schneiden?

Ungleiche garen unterschiedlich: Weiche zerfallen, harte bleiben roh. 1,5 cm sorgt für 20 Min perfektes Köcheln. Stärke löst sich überall gleich aus.

Passt Brot dazu?

Ja, rustikales Baguette oder Pumpernickel saugt die Cremigkeit auf. Toast leicht an für Crunch. Vermeide süßes Brot, es passt nicht zur Gemüsesüße.