Cremiges Hähnchen mit Sonnentomaten & Basilikum – Saftig!

Der erste Bissen explodiert im Mund: saftiges Hähnchen, umhüllt von cremiger Sahne, intensivem Tomatenaroma und frischem Basilikum. Du spürst die knusprige Haut, die zart schmilzt, während die Sauce jede Pore füllt. Das ist Cremiges Hähnchen mit Sonnentomaten & Basilikum, dein neuer Wochenendheld.

Du kennst das: Hähnchen, das trocken und fade wird, egal wie sehr du dich bemühst. Hier ändert sich alles. Mit einem simplen Anbrat-Trick bleibt es butterzart, die Sauce cremig und aromatisch. Nur 30 Minuten, und du hast ein Gericht, das die ganze Familie umhaut.

Ich hab das Rezept hundertmal getestet, bei Freunden, an Feiertagen. Jeder schwärmt von der Saftigkeit. Der Duft von angebratenem Knoblauch und Tomaten zieht durchs Haus, macht hungrig. Probier es, du wirst süchtig.

Die Kombi aus sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum gibt Umami und Frische. Sahne bindet alles cremig. Kein langes Kochen nötig, alles bleibt knackig. Perfekt für busy Tage.

Stell dir vor, du servierst das mit Brot oder Salat. Jeder Löffel Sauce ist pures Glück. Das Rezept ist low-carb-freundlich, proteinreich. Du fühlst dich satt, ohne schwer.

Warum funktioniert das so gut? Die scharfe Kruste versiegelt Säfte. Tomaten geben Tiefe, Basilikum hebt ab. Einfach, aber genial. Los, in die Küche!

Warum dieses cremige Hähnchen-Rezept dein neuer Favorit wird

Es bleibt saftig durch den Anbrat-Trick. Nur 30 Minuten Zubereitung. Ideal für die Familie.

• Schnell zubereitet, ohne Stress.
• Einfache Zutaten, immer vorrätig.
• Low-carb, proteinreich und lecker.

Zutaten für 4 Portionen

• 800 g Hähnchenschenkel (mit Haut)
• 150 g sonnengetrocknete Tomaten (aus dem Glas, abgetropft)
• 250 ml Schlagsahne
• 1 Bund frisches Basilikum (ca. 20 Blätter)
• 4 Knoblauchzehen (gepresst)
• 2 EL Olivenöl (aus den Tomaten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Schlüsselzutaten im Detail

Hähnchenschenkel mit Haut sind saftiger als Brustfleisch. Die Haut wird knusprig, das Fleisch bleibt zart durch Fettanteil.

Sonnengetrocknete Tomaten bringen intensives Umami und Süße. Sie lösen sich in der Sauce auf, machen sie dickflüssig.

Frisches Basilikum gibt Frische und Aroma. Am Ende unterheben, damit es nicht welk wird.

Schlagsahne sorgt für Cremigkeit. Sie bindet die Aromen, ohne zu gerinnen, wenn du richtig vorgehst.

Knoblauch und Olivenöl bilden die Basis. Das Öl aus den Tomaten verstärkt den Geschmack.

Schritt-für-Schritt Zubereitung: Saftiges Hähnchen garantiert

Gesamtzeit: 30 Minuten. Folge den Schritten genau, für perfektes Ergebnis.

1. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gewürze ziehen ein, bilden Basis für Kruste und Saftigkeit.
2. Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen, bis es raucht. Schenkel portionsweise 3-4 Min. pro Seite anbraten, bis goldbraun. Nie zu früh wenden, damit Säfte eingeschlossen bleiben. Herausnehmen.
3. Im Fett Knoblauch 1 Min. dünsten. Tomaten unterrühren, 2 Min. braten. Sahne zugießen, aufkochen, abschmecken.
4. Hähnchen zurücklegen. Hitze reduzieren, 15 Min. zugedeckt köcheln. Kruste bleibt knusprig, Fleisch saftig.
5. Basilikum unterheben, kurz ziehen. Fertig servieren.

Schritt 1: Würzen und scharf anbraten – Der Anti-Trockenheits-Trick

Hohe Hitze schafft Maillard-Reaktion für Aroma und Kruste. Portionsweise vermeidet Dampf, hält knusprig.

Schritt 2: Sauce zaubern mit Knoblauch & Tomaten

Knoblauch nicht verbrennen, sonst bitter. Tomaten braten lässt Öle freisetzen, intensiviert Geschmack.

Schritt 3: Hähnchen schmoren lassen

Zugedeckt gart es sanft. Deckel hält Feuchtigkeit, verhindert Trocknen.

Schritt 4: Basilikum einarbeiten & servieren

Frisch reinkommen lässt es duften. Rühre sanft, damit Blätter intakt bleiben.

Unsere Top-Tipps für perfektes Ergebnis

• Hohe Hitze beim Anbraten, bis Öl raucht. Das versiegelt Säfte.
• Portionsweise braten, nie überladen. Sonst wirds dünsten statt braten.
• Deckel beim Schmoren: Hält alles saftig.
• Zu früh wenden vermeiden. Warte auf feste Kruste.
• Sahne erst köcheln, bevor Hähnchen rein. Verhindert Klümpchen.

Variationen: Passe das Rezept an deinen Geschmack an

Vegan: Tofu statt Hähnchen anbraten. Gleiche Sauce.

Low-carb: Sahne halbieren, mit Kokosmilch strecken.

Mit Pasta: Sauce verdicken, Nudeln untermischen.

Grill-Version: Hähnchen grillen, Sauce separat kochen.

Nährwerte & Kalorien pro Portion

Nährstoff	Menge
Kalorien	ca. 550 kcal
Protein	35 g
Fett	42 g
Kohlenhydrate	8 g

FAQ: Alles zu cremigem Hähnchen mit Sonnentomaten

Kann ich Hähnchenbrust verwenden?

Ja, aber Schenkel sind saftiger durch Fett. Brust trocknet schneller, also kürzer schmoren, nur 10 Min. Mehr Sahne für Feuchtigkeit. Würze stark, anbraten gleich.

Lactosefrei machen?

Ersetze Sahne durch laktosefreie Sahne oder Kokosmilch. Geschmack bleibt cremig, Tomaten überdecken Nuancen. Teste mit pflanzlicher Sahnealternative für Nussigkeit.

Warum sonnengetrocknete Tomaten?

Sie geben konzentriertes Umami, Säure und Süße. Frische Tomaten fehlen an Intensität. Abtropfen lassen, Öl nutzen für extra Aroma in Sauce.

Haltbarkeit?

Im Kühlschrank 2-3 Tage in luftdichtem Behälter. Erhitzen portionsweise, Sauce rührt sich neu auf. Einfrieren bis 1 Monat, auftauen und erwärmen. Basilikum frisch nachstreuen.

Paarungsvorschläge?

Zu Brot für Sauce aufsaugen, grüner Salat balanciert Cremigkeit. Reis oder Zoodles low-carb. Weißwein wie Sauvignon Blanc passt zu Basilikum, oder stilles Wasser mit Zitrone.